Tomate

Nom Scientifique : Solanum lycopersicum
Famille : Solanacae
Calendrier de production
Principes actifs
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g
Eau 94.5 g
Valeur cal 18 kcal
Protide 0.9 g
Glucide 2.8 g
Lipide 0.2 g
Provit A 0.38 mg
Vit B1 0.06mg
Vit C 15 mg
Fer 0.4 mg
Magnisium 10 mg
Phosphore 24 mg
Potasium 280mg
Mode de culture La tomate et une plante de climat tempéré chaud. Sa température idéale de croissance se situe entre 15°C la nuit et 25° C le jours. Sa période de végétation est assez longue .
On distingue différents types de Tomate : Grappe, cerise ou cocktail.
La conduite sous abris nécessite beaucoup d’attention .
Des entretiens sont souvent nécessaires notamment le Tuteurage, effeuillage, et l’ébourgeonnage…
Type de conditionnement En vrac ou en barquette selon le grammage indiqué par le client
Type d’emballage En carton ; le poids par colis est fonction du mode de conditionnement
Mode de transport Voie terrestre (camions frigorifiques à 8°C) ou par voie maritime
Utilisation du produit La Tomate tient une place importante dans l’alimentation humaine .Elle s’utilise en frais, en salade et en jus ou transformer sous forme de purée, elle est couramment cuite en concentré avec condiment en sauce pour accompagné les viandes.