Poivron doux

Nom Scientifique : Capsicum annuum L
Famille : Solanacae
Calendrier de production
Principes actifs
Pour 100g Poivron rouge Poivron vert
Energie (Kcal) 27.1 20
Proteines (g) 0.9 0.86
Lipides (g) 0.3 0.170
Glucides (g) 5.2 3.23
Fibres (mg) 2 1.4
Bêta caroténes(µg) 3480 208
Vitamines C (µg) 165 80.4
Mode de culture Les exigences du poivron en chaleur sont importantes son optimum de croissance se situe à 24°C . Son zéro végétatif est à 8°C les températures supérieures à 35°C réduisent la fructification et la photosynthèse. Culture très exigeante en lumière . La production en primeur peut commencer au mois de novembre jusqu’au mois de mai . La densité de plantation peut aller de 20000 à 3000 plt /ha c’est une culture qui nécessite beaucoup d’entretien ( palissage , éclaircissement …)
La culture doit être protéger contre l’Oidium et la pourriture grise . La conduite en IPM est très importante.
Type de conditionnement En vrac ou en sachet selon le grammage indiqué par le client
Pour le poivron carré du flow pack tricolore est également envisagé
Type d’emballage En carton ; le poids retenu par colis est lié au type de poivron (carré court ou long, piment fort, type italien )
Mode de transport Voie terrestre (camions frigorifiques à 6°C) ou par voie maritime
Utilisation du produit Le poivron se récolte soit vert , soit mûr ( rouge ou jaune) Ils se consomme comme légume soit cru soit cuit, cru dans la composition de salade , notamment avec tomate et oignon .
Cuit , il s’accommode de diverses manières : au grille , au four , à l’étouffée,etc.
Pour sa forme creuse, il se prête bien à la préparation des poivrons farcis .